8-12 potatisar
3 msk smör eller margarin
1 tsk salt
1 msk ströbröd + 2 msk torr riven ost.

Skala och skölj potatisen. Skär potatisen i tunna skivor, men inte helt igenom, den ska hänga ihop i botten. Ett tips är att lägga potatisen i en träsked/träslev eller framför en tunn skärbräda och skär i potatisen tills det tar emot. Smält matfettet i en ugnssäker form eller liten långpanna och lägg potatisarna där med den skivade sidan upp. Pensla dem med det smälta matfettet och salta. Stek potatisen i 225°C ugnsvärme i 30 min, ös då och då matfettet över. Strö över ströbröd och ost och stek dem ytterligare 10-15 min.
Hasselbackspotatis kan vara gott att servera till exempelvis stekta kötträtter, som t ex rostbiff, fläskkotletter mm.

Svenska

Har du makaroner över från gårdagen är det perfekt att använda till ”Mammas makaroner med ägg”. Detta är ett jättelätt recept och det går snabbt att göra. 

Mammas makaroner med ägg2 pers

4 dl kokta makaroner
4 ägg
salt och peppar
rostat bröd

---------------------------------------------------------------------------

English

My mom's macaroni with egg2 people

4 cups cooked macaroni
4 eggs
salt and pepper
toast

1. Boil the pasta if you do not have any pre-cooked.

2. Warm up / Mill the macaroni to the pan.

3. Crack the the eggs directly into the pan and stir to mixeverything. Add salt and pepper.

4. Served with a toast. 

A piece of cake!

Påskris, även kallad kycklingfrestelse. Passar till påsken tack vare den gula fina färgen men passar givetvis när som på året. Smaskens! Har själv döpt det till "Olssons påskris för att jag smakade detta för första gången hos familjen Olsson"

Olssons Påskris                           4 port

4 st kycklingfiléer
kycklingkrydda
3 dl ris
5-6 dl kycklingbuljong (5-6 dl vatten + 1 tärning)
1 ½ tsk curry
1 hg rökt skinka
1 grön paprika
 

Såsen:
3 dl vispgrädde
1½ dl chilisås
2 msk tomatpuré
4 tsk vetemjöl
1 tsk salladskrydda
salt och peppar
 

Garnering:
Riven ost
3 tomater

1. Sätt ugnen på 200°C. Skär kycklingfiléerna i tärningar (ca 1x1 cm stora), smaksätt med kycklingkrydda.
2. Koka riset i buljongen, tillsätt curryn.
3. Skär skinkan och paprikan i småbitar under tiden som riset kokas och kycklingen steker. Lägg skinkan och paprikan i stekpannan, tillsammans med kycklingen.
4. Vispa grädden lätt. Tillsätt chilisåsen, tomatpurén, vetemjölet och kryddorna, blanda.

5. Lägg riset i botten på en långpanna häll över såsen. Lägg kycklingen, paprikan och skinkan över. Lägg skivade tomater och riven ost ovanpå. Sätt in i ugnen i 25 minuter.

En klassisk rätt, Cæur betyder hjärta, i detta fallet i betydelsen mellanbit av oxfilén. När en maträtt innerhåller ordet ”provençale” så innerhåller den vitlök. 

Cæur de filet provençale/ Oxfilé med vitlökspotatis  

600 g oxfilé, helst av mellanbiten
2-3 msk smör eller margarin
2 tsk salt och vitpeppar
10-12 potatisar (ca 1kg)

Vitlök/persiljesmör
50 g smör
1-2  krossade vitlöksklyftor,
½ dl hackad persilja

Svenska

En superenkel tomatsoppa som går riktigt snabbt att göra!

Tomatsoppa

1 liter vatten
2 tsk salt
3 msk tomatpuré
2 dl mjölk + 1 ½ msk vetemjöl

1. Koka upp vatten och salt, tillsätt tomatpurén.

2. Låt koka i ca 5-10 min.
3. Tillsätt redningen (mjölk + vetemjöl). Låt koka ca 5 min till. 
4. Serveras som den är eller till pasta eller ris.

------------------------------------------------------------------------

English 

Tomato soup 
 

1 liter of water
2 tsp salt
3 tbsp tomato purée
2 cups milk + 1 ½ tbsp flour

1. Boil water and salt, add tomato purée.
2. Boil for about 5-10 minutes.
3. Add mittee (milk + flour). Cook for about 5 minutes.
4. Serve as it is or with pasta or rice. 

Här är receptet på middagen vi hade igår.    Receptet hittade jag här. Själv döpte jag om receptet för att jag tyckte att det passade bättre. Smaklig måltid!

Kycklinggryta med citrus

Ingredienser:

500 g kycklingfilé
½ lime
½ citron
smör
1 tsk salt
1 krm nymald svartpeppar
1 dl vatten
2 dl cream fraice
½ smulad hönsbuljongtärning
1 tsk soja
1 msk svensk honung
persilja
ris

Gör så här:

1. Koka fyra portioner ris. 

2. Tvätta limen och citronen. Riv skalet och pressa ur saften.

3. Dela kycklingfiléerna i mindre bitar och stek dem i smör ca 5 minuter per sida.

4. Lägg över filéerna i en tjockbottnad kastrull. Häll över citrus saften och det rivna skalet.

5. Vispa ihop crème fraiche, vatten, hönsbuljongtärning, honung och soja. Häll allt över filéerna. 

6. Låt koka några minuter på svag värme. Servera med ris och persilja.

Binas tips!:

Receptet är ju för fyra portioner, men jag kan säga att det blev massa ris över men ingen kycklinggryta så det gick inte att göra någon matlåda. Sen är jag inte noga med måtten. Jag la även kycklingfiléerna i en tjockbottnad kastrull direkt, stekte färdigt dem där hällde över citrus saften och sedan i rätt ordning. Mycket lättare tycker jag, mindre disk och mindre moment.