8-12 potatisar
3 msk smör eller margarin
1 tsk salt
1 msk ströbröd + 2 msk torr riven ost.

Skala och skölj potatisen. Skär potatisen i tunna skivor, men inte helt igenom, den ska hänga ihop i botten. Ett tips är att lägga potatisen i en träsked/träslev eller framför en tunn skärbräda och skär i potatisen tills det tar emot. Smält matfettet i en ugnssäker form eller liten långpanna och lägg potatisarna där med den skivade sidan upp. Pensla dem med det smälta matfettet och salta. Stek potatisen i 225°C ugnsvärme i 30 min, ös då och då matfettet över. Strö över ströbröd och ost och stek dem ytterligare 10-15 min.
Hasselbackspotatis kan vara gott att servera till exempelvis stekta kötträtter, som t ex rostbiff, fläskkotletter mm.

Denna tårta gjorde jag till min kompis dotter Elwira som fyllde 1 år. (Bild finns längre ner)

Tårtbotten:

3 ägg
3 dl socker
1 dl kokande vatten
3 dl vetemjöl 

1,5 tsk bakpulver

Gör tårtbotten såhär:

1.  Sätt ugnen på 175 grader.

2. Använd en form med löstagbar kant, ca 22-24 cm brukar vara lagom. Smörj med matfett och bröa den. 

3. Vispa ägg och socker pösigt.

4. Blanda mjölet med bakpulver, tillsätt sedan vattnet och mjölblandningen växelvis i äggsmeten. Vänd försiktigt ner ingredienserna med en slickepott.

5. Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen ca 30 min.  Testa att sticka ner en tandpetare för att se om bottnen är färdig, den skall inte vara kladdig. Ta ut och låt svalna.
6. Dela tårtbottnen så att du får 3 lager. 

Bärsmousse: 
Räcker till 2 lager i en tårta på 18 cm det som blir över kan hällas i glas och ätas som efterrätt/dessert.

250 gram bär (frysta/färska)
3-4 msk snabbmarsanpulver
1 gelatinblad
1,5 dl vaniljyoghurt
2-3 dl vispgrädde

1. Tina och koka ev upp bär och mosa ihop med snabbmarsanpulvret. 
2. Lägg i gelatinbladet (går även bra att utesluta om man vill ha en lite lösare fyllning). 
Kyl ner.

3. Bären får absolut inte vara varma/ljumna när de blandas med grädden.
4. Häll på vaniljyoghurt och den ovispade grädden och vispa ihop till en fast konsistens.

5. Ställ in i kylen i ca 30- 90 min.

Gör sedan smörkrämen:

100 gram smör, rumsvarmt

2 dl florsocker

2 tsk vaniljsocker

1. Rör smör mjukt. Mikra ev. smöret några få sekunder i mikron.
2. Tillsätt florsockret och vaniljsocker och rör till en jämn smörkräm.

Gör färdigt tårtan så här

   

Ungerbart god drömrulltårta med smörkräm!

Du behöver:

Rulltårta:

• 3 st ägg
• 1.5 dl strösocker
• 1 tsk bakpulver
• 3 msk kakao
• 0.75 dl potatismjöl
  • eller 0.75 dl vetemjöl

Fyllning:

• 200 g smör
• 2½-3 dl dl florsocker
• 3-4 tsk vaniljsocker
• 2 st äggulor
   

Gör så här:

Apelsinkakor med vit choklad!

Väldoftande apelsinkakor med vitchoklad, supergott till fikat!

Ingredienser:

125 g 

2,5 dl strösocker

1 ägg

finrivet skal av 1 apelsin

2-3 tsk vaniljsocker

3,25 dl vetemjöl

3 krm bikarbonat

3 krm bakpulver

2 krm salt

225 g hackad vit choklad

Gör så här:

1. Värm ugnen till 200 grader. Rör samman smör och strösocker. 

2. Tillsätt ägg, apelsinskal och vaniljsocker.

3. Blanda de torra ingredienserna pch arbeta in dem tillsammans med hackad vit choklad i smörkrämen till en deg. 

4. Rulla degen till bollar som lägs på smörad eller bakpappersklädd ugnsplåt med 5 cm mellanrum och trycks till lite lätt. Grädda i 8-10 min. Låt svalna på galler.  

Jordnötstummar med sylt!

Risken är att dessa sylttoppade jordnötskakor lämnat tumavtryck på hela kakfatet och servisen.

Ingredienser:
2,5 dl socker

0,75 dl rörsocker strö

225g jordnötssmör

1 ägg

1 msk vaniljsocker

1 - 2 dl hallonsylt

Gör så här:

1. Värm ugnen till 200 grader och klä två ugnsplåtar med bakplåtspapper.

2. Rör samman alla ingredienserna, utom sylten, till en slät tjock smet.

3. Forma smeten till 2,5 c, stora bollar. Är smeten väldigt kladdig kan lite vetemjöl på fingrarna hjälpa. 

4. Lägg bollarna med 5 cm mellanrum på plåtarna. tryck en djup grop i varje degboll med tummen. 

5. Grädda i 10-12 min, ta ut och låt kakorna svalna på galler. 

6. Fyll groparna med hallonsylt. Förvaras i lufttät bruk i upp till fem dagar. 

Svenska

Har du makaroner över från gårdagen är det perfekt att använda till ”Mammas makaroner med ägg”. Detta är ett jättelätt recept och det går snabbt att göra. 

Mammas makaroner med ägg2 pers

4 dl kokta makaroner
4 ägg
salt och peppar
rostat bröd

---------------------------------------------------------------------------

English

My mom's macaroni with egg2 people

4 cups cooked macaroni
4 eggs
salt and pepper
toast

1. Boil the pasta if you do not have any pre-cooked.

2. Warm up / Mill the macaroni to the pan.

3. Crack the the eggs directly into the pan and stir to mixeverything. Add salt and pepper.

4. Served with a toast. 

A piece of cake!

Påskris, även kallad kycklingfrestelse. Passar till påsken tack vare den gula fina färgen men passar givetvis när som på året. Smaskens! Har själv döpt det till "Olssons påskris för att jag smakade detta för första gången hos familjen Olsson"

Olssons Påskris                           4 port

4 st kycklingfiléer
kycklingkrydda
3 dl ris
5-6 dl kycklingbuljong (5-6 dl vatten + 1 tärning)
1 ½ tsk curry
1 hg rökt skinka
1 grön paprika
 

Såsen:
3 dl vispgrädde
1½ dl chilisås
2 msk tomatpuré
4 tsk vetemjöl
1 tsk salladskrydda
salt och peppar
 

Garnering:
Riven ost
3 tomater

1. Sätt ugnen på 200°C. Skär kycklingfiléerna i tärningar (ca 1x1 cm stora), smaksätt med kycklingkrydda.
2. Koka riset i buljongen, tillsätt curryn.
3. Skär skinkan och paprikan i småbitar under tiden som riset kokas och kycklingen steker. Lägg skinkan och paprikan i stekpannan, tillsammans med kycklingen.
4. Vispa grädden lätt. Tillsätt chilisåsen, tomatpurén, vetemjölet och kryddorna, blanda.

5. Lägg riset i botten på en långpanna häll över såsen. Lägg kycklingen, paprikan och skinkan över. Lägg skivade tomater och riven ost ovanpå. Sätt in i ugnen i 25 minuter.

En klassisk rätt, Cæur betyder hjärta, i detta fallet i betydelsen mellanbit av oxfilén. När en maträtt innerhåller ordet ”provençale” så innerhåller den vitlök. 

Cæur de filet provençale/ Oxfilé med vitlökspotatis  

600 g oxfilé, helst av mellanbiten
2-3 msk smör eller margarin
2 tsk salt och vitpeppar
10-12 potatisar (ca 1kg)

Vitlök/persiljesmör
50 g smör
1-2  krossade vitlöksklyftor,
½ dl hackad persilja