Var inne på jourbutiken "Nära dig" för någon vecka sedan, där hittade jag den här cupcake mixen. (OBS! Klicka på bilderna för att förstora dem)
 

Först tänkte jag att "Det är ju inte alls lika bra som att göra egna hemmagjorda cupcakes". Men det är väldigt bra att ha när man får akutbesök och inte hinner åka till affären. Eller om du bara bakar någon gång då och då. En bra nödlösning helt enkelt! Det sägs även att bakmixen finns att köpa på LIDL. Finns i tre varianter vanilj och hallon, choklad och apelsin, hasselnöt och färskost. Kostar ca 18kr och ger 12 st cupcakes!  

Tänkte att jag skulle göra ett steg-för-steg inlägg där jag visar hur man gör! (Detta blir mitt första)

Cupcakes, Raspberry & Vanilla flavour

Paketet innehåller följande

270g Bakmix
50g Krämpulver
20g Riven vit choklad
12st bakformar
 

Tyvärr finns inte allt man behöver i detta paket. Man behöver dessutom:
1 medelstort ägg

1 dl matolja
1 dl mellanmjölk
50g mjuk smör (rumstempererat)
200g färskost (ex. Philadelphia) 
 

Gör så här!
Ta fram alla ingredienser.

Börja med att förbereda smeten... 

1. Häll bakmix, 1 ägg, 1 dl matolja och 1 dl mjölk i en skål och blanda kort med elvisp på lägsta effekt, och sedan på högsta effekt i ca 2 minuter tills smeten blivit krämig. 
   

           

    
    
2. Placera de 12 bakformarna på en bakplåt. Fördela smeten jämt med hjälp av två matskedar.
   

          
    

3.  Grädda på mellersta falshöjden i en förvärmd ugn på ca 160 grader,  i en varmluftsugn ca 140 grader. Pröva med en tandpetare om kakorna är genomgräddade innan de tas ut. Låt dem sedan svalna på ett bakgaller. 
   

          
   
   Nu till dekorationen...
    

4. Häll 200g färskost, 50g mjuk smör och krämpulvret i en skål och blanda kort med en elvisp på lägsta effekt i ca 1 minut tills det blivit krämigt.
   

          
    

5. Fördela krämen på muffinsarna med hjälp av två teskedar och släta ut med en kniv. Man kan också använda en spritspåse. 
   

        
    

6. Dekorera muffinsarna med riven choklad och låt dem stå i kylskåp tills de serveras. Jag valde även att dekorera med röda cocktailbär, färska hallon och citronmeliss. Kan säga att det smakade inte alls illa! Smakade nästan lika bra som hemgjoda   
   

                      

   
   

    

   
   

      

Albins 1:år tårta

Denna tårtan gjorde jag åt min kompis Emelies son Albin på hans ettårsdag.    

Blåbärsmousse

2dl grädde 
2 dl blåbär 
2-3 gelatinblad 2-3msk florsocker

Tårtbotten

3 st ägg
3 dl socker
1 dl kokande vatten
3 dl vetemjöl

1,5 tsk bakpulver 

Smörkräm

100 gram smör, rumsvarmt

2 dl florsocker

2 tsk vaniljsocker

GÖR SÅ HÄR:

Börja med blåbärsmoussen

1. Blötlägg gelatinbladen. 
2. Vispa grädde & florsocker. 
3. Mixa hälften av blåbär & värm en del med gelatin så det smälter, blanda i resten av blåbären. Låt svalna något & vänd försiktigt ner i grädden. 
4. Ställ i kylen 1-2 timmar. 

Gör nu tårtbotten
1. Sätt ugnen på 175 grader. 
2. Använd en 2-liters form med löstagbara kanter och bröa den. 
3. Vispa ägg och socker riktigt poröst.
4. Blanda mjölet med bakpulvret, tillsätt sedan vattnet och mjölblandningen växelvis i äggsmeten. Vänd försiktigt ner ingredienserna med en slickepott.
5. Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen ca 30 min. 
6. Provstick kakan med en tandpetare för att se om kakan är färdig. 
7. Låt tårtbotten svalna och dela sedan i 3 bottnar. 

Gör sedan smörkrämen

1. Rör smör mjukt. Mikra ev. smöret några få sekunder i mikron.
2. Tillsätt florsockret och vaniljsocker och rör till en jämn smörkräm.

Lägg märker till det fina tårtfatet som jag fått av min svärmor!  

Baka och njut! 

Denna tårta gjorde jag igår... dagen efter alla hjärtans dag. 
Lite tråkigt men fick inget tillfälle att göra den varken på 
alla hjärtans dag eller någon av dagarna innan. 
Men kunde ju inte vänta till nästa år bara för det. 
Har ju aldrig provat göra en Red Velvet kaka innan så jag var bara tvungen!
Gjorde en egen tolkning av tårtan. 

Red Velvet Cake   

Ingredienser
4 dl strösocker
3 st ägg
4 dl vetemjöl
1-1,5 msk kakao
3-4 tsk vaniljsocker
2 tsk bikarbonat
1 tsk salt
1 msk vitvinsvinäger
1 dl solrosolja
1 dl filmjölk
röd karamellfärg eller röd pastafärg 
ströbröd eller mjöl till formen

Färskostfrosting:
600 g färskost (philadelphiatyp) 
4 1/2 dl florsocker
2-3 tsk vaniljsocker
3 msk färskpressad limejuice
1/2 msk rivet skal av lime

Till garnering: 
Vitchoklad (riven)
röda cocktailbär (delade i halvor)
citronmeliss
Färska jordgubbar (skivade)  

Gör så här

1. Sätt ugnen på 175-180°C.
2. Kakan: Smörj och bröa en form med löstagbara kanter. (För extra "effekt", gärna en hjärt-formad form) Vill man inte ta ströbröd så går det lika bra med bara smör eller mjäl istället.
3. Vispa socker och ägg poröst. Blanda de torra ingredienserna och rör ner i smeten. 
4. Tillsätt vinäger, olja och filmjölk. Tillsätt karamellfärgen eller pasta färgen och vispa till en slät smet. OBS. om du väljer att använda pastafärg ta alltid en ny tandpetare varje gång du tar en ny "färgklick". 
5. Häll smeten i formen och grädda i ca 30-45 minuter. Kontrollera med provsticka att kakan är helt torr. Låt kakan svalna opå galler innan du skär den i 3-4 bottnar.
6. Färskostfrostingen: Vispa färskosten tillsammans med florsocker, vaniljsocker, limejuice och rivet limeskal till en krämig frosting. Bred detta på den understa bottnen, lägg på nästa och bred på glasyr. Upprepa med resterande bottnar och täck sedan tårtan med glasyren.
7. Dekorera valfritt. Jag valde att dekorera med halverade cocktalbär, riven vit choklad, färska jordgubbar och citronmeliss. 

     

       

Hoppas ni hade en bra alla    dag!  

Rischoklad!

Superenkelt godis! Passar lika bra till julen som till vanliga lördagskvällar framför tv.    

Jag följde inget speciellt recept men kolla gärna in denna sidan för ett exempel på recept.

Binas Tips!:

Tips#1. Du kan smälta chokladen på två sätt: I vattenbad eller i micron.
För att smälta chokladen i vattenbad gör så här: Sätt på en kastrull med vatten och låt sjuda/småkoka. Lägg chokladen i en skål, gärna rostfri. Skålen måste vara större än kastrullen. Skålen med choklad skall kunna ställas ovanpå kastrullen, vattnet får EJ komma i kontakt med chokladen. 
För ett enklare sätt, smälta chokladen i micron: Lägg chokladen i en skål som tål att värmas i micron. Sätt in skålen med choklad i micron och kör på full effekt i ca 20-30 sek, ta ut skålen ur micron rör runt med en sked/gaffel. Sätt in skålen i mircon igen, och kör på full effekt i ca 20-30 sek till ta ut skålen och rör om igen. Upprepa detta tills all choklad är smält. Tänk på att inte köra för länge så att chokladen bränns. Rör därefter ner rispuffarna, rispuffarna skall täckas men det skall inte vara överbliven choklad så att det rinner om det. 

Tips#2. Prova gärna olika sorters choklad. Vit, ljus, mörk, marabou osv. Har själv bara provar Vit, ljus och mörk blockchoklad. Men prova skadar inte. Låt fantasin flöda!

Tips#3. Häll antingen ut smeten på en tallrik täckt med bakplåtspapper och låt stelna i kylen. För att sedan skära/bryta i bitar.
Alternativt gör som jag gjorde, skeda/kicka ut smeten på bakplåtspapper och låt stelna i kylen. 
Ett annat alternativ är att klicka ut smeten i fina muffinsformar eller mindre formar till finare servering.

Det var nog allt jag hade för tillfället!

Baka och njut!  

Blev sugen på att prova baka vita chokladbollar som jag aldrig provat innan. Bestämde mig för att göra tre olika sorters chokladbollar.

Mörka chokladbollar,

Ljusa chokladbollar,

Vita chokladbollar. Jag kommer att lägga upp recepten för de tre sorterna efter varandra med bilder efter varje recept. Längre ner står hur du går tillväga, både med och utan matberedare.

Mörka Chokladbollar 

Ingredienser:
50g smör
1 dl strösocker 
4 dl havregryn
3-4 msk kakao
1-2 tsk vaniljsocker
1-2 msk vätska t.ex kaffe, vatten, mjölk, apelsinsaft.

Till garnering:
pärlsocker
kokos 
strössel 
 

Ljusa Chokladbollar

Ingredienser:
50g smör
1/2 dl strösocker 
4 dl havregryn
3-4 msk oboy pulver
1-2 tsk vaniljsocker
1-2 msk vätska t.ex kaffe, vatten, mjölk, apelsinsaft.

Till garnering: 
pärlsocker
kokos 
strössel 

   

Vita Chokldbollar

Ingredienser:
100g vit blockchoklad
100g smör
3 dl havregryn
1 dl kokos
1 dl socker
2 msk vaniljsocker
2-3 msk vätska t.ex vatten/mjölk
ev. karamellfärg (för ex. barnkalas)

Till garnering: 
pärlsocker
kokos 
strössel 

(UTAN matberedare) Gör så här:

1. Lägg alla de torra ingredienserna i en bunke. (OBS till de vita chokladbollarna - riv den vita blockchokladen och blanda med de torra ingredienserna)
2. Skär smöret i kuber och fördela i bunken.
3. Tillsätt valfri vätska
4. Knåda med händerna eller använd en sked/gaffel för att arbeta allt till en slags deg. Degen skall inte vara för torr och inte för blöt/kladdig. Tillsätt mer vätska om det behövs, men bara lite i taget för att inte få det för blött. 
5. Ta en liten "degbit" i handen och rulla till en boll.
6. Häll upp önskad garnering i en skål t.ex pärlsocker och rulla bollarna i pärlsockret. 
7. Ställ chokladbollarna svalt. 

(Med matberedare) Gör så här:

1. Lägg alla de torra ingredienserna i matberedaren. (OBS till de vita chokladbollarna - riv den vita blockchokladen och blanda med de torra ingredienserna)
2. Skär smöret i kuber och fördela i matberedaren.
3. Tillsätt valfri vätska
4. Starta matberedaren och kör på "lagom" effekt tills degen blir fast. Degen brukar samla ihop sig och bli till en ända stor deg i matberedaren. 
5. Ta en liten "degbit" i handen och rulla till en boll.
6. Häll upp önskad garnering i en skål t.ex pärlsocker och rulla bollarna i pärlsockret. 
7. Ställ chokladbollarna svalt. 

 Baka och njut! 

Veckan hos Emma, Jonny, Lea och hundarna var supermysig!  

Vi hade mysiga hemmakvällar, drack gott te och kollade på Veronica Mars!   

Löste   Nya favoriten, tackar Emma!     

Bakade gjorde vi också! Massvis med goda bullar!

 

Vi var ute på mysiga, men kalla promenader i det vackra vintervädret! Det var otroligt vackert och det gick inte att sluta drömma sig bort till en annan värld när man gick där på snögatan.

         

Hundarna Chili och (B)Ingo. Otroligt mysiga och söta, hade nästan kunnat kidnappa båda två hem till R-by  

Chili
    


(B)ingo

 

Jag och Chili    

     

Söta underbar Lea!

                 

En dag var vi även ute och discobowlade (inte min grej, men kul var det!) och åt på O´Larrys. Mumsigt! 

     


Tackar så hemskt mycket för en toppen vecka! 

 
 

Sist men inte minst så gick jag kursen "Sockerblommor". Kursen tidigare, alltså "Bröllopstårtor" slutade kl. 13.00 (29/1) och nästa kurs, alltså "Sockerblommor" började 14.30 så jag hade en bra stund på mig att gå till Ica för att köpa lite lunch att äta. 

Något som borde börja säljas på Willys/ Maxi är sallad från en salladsbar. Skit smart! Det var det jag köpte på Ica till lunchen. Man plockar ihop sin egna sallad i en bruk, väljer själv dressing, smör och bröd om man vill ha det. Strålande! Det skulle de tjäna bra på tror jag...

I alla fall... När kursen "Sockerblommor" hade startat och pågått en stund så kom några reportrar från lokaltidningen NSD och skulle intervjua några i gruppen. De gick fram till mitt bord där jag satt med 3 andra tjejer. Det ställde frågor om kursen och vart jag kom i från osv. När de fick höra att det hade varit en kurs med bröllopstårtor tidigare under dagen så undrade de om det fanns någon tårta kvar från den kursen, vilket det fanns. Men det fanns bara en kvar, vilken var min tårta. Tack vare att alla som hade gått den tidigare kursen hade åkt hem/kört hem sina tårtor men det hade ju jag ingen möjlighet att göra. 
Då skulle de ha kort på min tårta och på mig tillsammans med tårtan.

Så förmodligen så kommer jag hamna i NSD. Synd att man inte kan få den tidningen ner hit. Får hålla utkik på NSDs hemsida för att de om det kommer något inlägg där. Men allt visas ju inte där ändå. Skulle någon läsare möjligen vara från norr och få tidningen NSD så kan ni kanske hålla utkik? Klippa ut artiklen och skicka den till mig...    

I vilket fall som helst... det vi fick göra på kursen var en lija i gumpaste/flowerpaste det var roligt och något jag inte gjort innan. Fick prova på att använda pulverfärg också. Hann även göra en vit ros. 

Roliga kurser och jag ångrar inte att jag gick dom, trotts att jag redan kunde det mesta så var det roligt och det var ändå som en extra träning för mig.