Påskris, även kallad kycklingfrestelse. Passar till påsken tack vare den gula fina färgen men passar givetvis när som på året. Smaskens! Har själv döpt det till "Olssons påskris för att jag smakade detta för första gången hos familjen Olsson"

Olssons Påskris                           4 port

4 st kycklingfiléer
kycklingkrydda
3 dl ris
5-6 dl kycklingbuljong (5-6 dl vatten + 1 tärning)
1 ½ tsk curry
1 hg rökt skinka
1 grön paprika
 

Såsen:
3 dl vispgrädde
1½ dl chilisås
2 msk tomatpuré
4 tsk vetemjöl
1 tsk salladskrydda
salt och peppar
 

Garnering:
Riven ost
3 tomater

1. Sätt ugnen på 200°C. Skär kycklingfiléerna i tärningar (ca 1x1 cm stora), smaksätt med kycklingkrydda.
2. Koka riset i buljongen, tillsätt curryn.
3. Skär skinkan och paprikan i småbitar under tiden som riset kokas och kycklingen steker. Lägg skinkan och paprikan i stekpannan, tillsammans med kycklingen.
4. Vispa grädden lätt. Tillsätt chilisåsen, tomatpurén, vetemjölet och kryddorna, blanda.

5. Lägg riset i botten på en långpanna häll över såsen. Lägg kycklingen, paprikan och skinkan över. Lägg skivade tomater och riven ost ovanpå. Sätt in i ugnen i 25 minuter.

En klassisk rätt, Cæur betyder hjärta, i detta fallet i betydelsen mellanbit av oxfilén. När en maträtt innerhåller ordet ”provençale” så innerhåller den vitlök. 

Cæur de filet provençale/ Oxfilé med vitlökspotatis  

600 g oxfilé, helst av mellanbiten
2-3 msk smör eller margarin
2 tsk salt och vitpeppar
10-12 potatisar (ca 1kg)

Vitlök/persiljesmör
50 g smör
1-2  krossade vitlöksklyftor,
½ dl hackad persilja

Svenska

En superenkel tomatsoppa som går riktigt snabbt att göra!

Tomatsoppa

1 liter vatten
2 tsk salt
3 msk tomatpuré
2 dl mjölk + 1 ½ msk vetemjöl

1. Koka upp vatten och salt, tillsätt tomatpurén.

2. Låt koka i ca 5-10 min.
3. Tillsätt redningen (mjölk + vetemjöl). Låt koka ca 5 min till. 
4. Serveras som den är eller till pasta eller ris.

------------------------------------------------------------------------

English 

Tomato soup 
 

1 liter of water
2 tsp salt
3 tbsp tomato purée
2 cups milk + 1 ½ tbsp flour

1. Boil water and salt, add tomato purée.
2. Boil for about 5-10 minutes.
3. Add mittee (milk + flour). Cook for about 5 minutes.
4. Serve as it is or with pasta or rice. 

Svenska

Pannkakor! 
3 dl vetemjöl
3 ägg
6 dl mjölk
½ tsk salt
smör

Gör smeten:

English

Pancakes! 
3 cups wheat flour
3 eggs
6 cups milk 
½ tsp salt 
butter 

Make the batter:

1. Mix flour and salt.
2. Add half of the milk and whisk until smooth. Add theremaining milk.
3. Finally, whisk down the eggs. 

4. Heat a frying pan or a griddle. Pour the batter into a thin layerin the pan. Use a ladle, deciliter measure, or similar to pouring the batter with. Bake the pancakes into the pan ormold.
Estimate about ¾ cup batter for a pancake, barely ½ cup to a small pancake (crêpe) and about 1 tbs to a piece of cake.Turn the pancake when the surface has become dull and bake on other side. The color should be bright amber. Stirbatter occasionally so that the flour does not sink to the bottom.

5. Place the pancakes folded or rolled up on a platter.

6. Serve with whipped cream, ice cream, jam orfresh berries.

Här kommer recept och bilder på min kära vän Linnéa´s 20 års tårta. Firade henne och hennes 1 åriga dotter Elwira också (inlägg på hennes tårta kommer senare) Jag visste att Linnéa gillar choklad och bannan, precis som jag!   Så det fick bli en chokladtårta med skömkrämsfyllning och banangrädde.   

Chokladtårta med smörkräm och banangrädde!

Tårtbotten:
2 dl socker
1 ½ dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver
1 msk vanilinsocker
3 msk kakao
100 g smält smör
2 ägg
1 dl kokhett vatten

Gör tårtbotten såhär:
1. Smält smöret. 
2.Rör ihop alla torra ingredienser, och tillsätt sedan de rinnande. 
3. Grädda i 180 gr ca 30-35 min i smörad, bröad rund tårtform.
4. Låt svalna, dela tårtbotten i tre delar.

Banangrädde:

2dl vispgrädde
2 bananer

Gör banangrädden såhär:
1. Vispa grädden och mosa bananerna. 
2. Blanda grädde och bananer. 
3. Bred banangrädden på den undre delen av tårtbotten, lägg på "mittendelen" av tårtbottnen.

Choklad smörkräm:

100g smör
2 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
2 msk kakao 
 

Så här lagar du Smörkräm
1. Rör smör mjukt. Mikra ev. smöret lite i mikron.
2. Tillsätt sockret och vaniljsocker och rör till en jämn smörkräm.
3. Tillsätt kakao till smörkrämen för chokladsmörkräm.
4. Bred på den översta delen på tårtan.
5. Lägg på den översta delen av tårtbotten

Chokladkräm:
1 dl socker
1 dl kakao
3 dl vispgrädde 

Gör chokladkrämen såhär:
1. Rör ihop socker och kakao. 
2. Häll på grädden och rör ihop. 
3. Ställ in i kylen i 30 minuter så att kakaon och sockret löses upp i grädden.
4. Vispas med elvispen fluffig och tillräkligt hård så att det bildas toppar.
5. Täck tårtan med chokladkrämen.

Tårtan!
 

Födelsedagsbarnet!    

Svenska

Gula rutor

Ingredienser:

4 ägg
4dl socker
5dl vetemjöl
4 tsk bakpulver
2,5 dl kokt, något avsvalnat vatten

Glasyr:  
200g smör
2,5 dl socker
2 st äggulor
4 msk vaniljsocker

Garnityr:

Kokosflingor

Gör smeten till botten:
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Vispa ägg och socker vitt och pösigt.
3. Tillsätt vetemjöl och bakpulver, blanda. 
4. Tillsätt kokt, avsvalnat vatten under omrörning. 
5. Klä en långpanna med bakplåtspapper och häll i smeten.
6. Grädda i ugnen i ca 15-20 min. Låt kakan svalna helt. 

Gör glasyren:
1. Smält smöret. 
2. Tillsätt socker, äggulor och vaniljsocker i det smälta smöret. 
3. Låt småkoka tills sockret har smält. 
4. Bred på glasyren på kakan.
5. Strö över kokosflingor och låt svalna. Skär i rutor. Servera.

------------------------------------------------------------------------

English

Yellow squares!
 

Ingredients:
4 eggs
4 cup sugar 

5 cups wheat flour
4 tsp baking powder 
2,5 cups boiled, slightly cooled water 

Icing:

200g butter
2,5 cup sugar  
2 pcs egg yolks
4 tbsp vanilla sugar
 

Garnish:
Coconut flakes

Make the batter to the base:

1. Preheat the oven to 175 degrees. 

2. Whisk the eggs and sugar until white and fluffy.

3. Add the wheat flour and baking powder, mix.

4. Add boiled, cooled water while stirring.

5. Dress a roasting pan with baking paper and pour in the batter.

6. Bake in oven for about 15-20 minutes. Let the cake cool completely.

 

 

   

Baka och njut! Bake and enjoy!