BinasMat&Bak

Alla inlägg den 23 mars 2012

Pannkakor och plättar! Pancakes!

Av Robina Antonik - 23 mars 2012 20:56

Svenska

Pannkakor!
3 dl vetemjöl
3 ägg
6 dl mjölk
½ tsk salt
smör

Gör smeten:

1. Blanda mjöl och salt.
2. Tillsätt hälften av mjölken och vispa till en jämn smet. Tillsätt resten av mjölken.
3. Vispa slutligen ner äggen.
4. Hetta upp en stekpanna eller en pannkakslagg. Häll smeten i ett tunt lager i stekpannan. Använd en slev, decilitermått eller liknande till att hälla smeten med. Grädda pannkakorna i stekpannan eller laggen.

Beräkna ca ¾ dl smet till en pannkaka, knappt ½ dl till en liten pannkaka (crêpe) och ca 1 msk till en plätt. Vänd pannkakan när ytan blivit matt och grädda på andra sidan. Färgen ska vara ljust gulbrun. Rör om smeten då och då så att mjölet inte sjunker till botten.

5. Lägg pannkakorna vikta eller hoprullade på ett fat.

6. Servera med t ex. grädde, glass, sylt eller färska bär.

------------------------------------------------------------------------

English

Pancakes!
3 cups wheat flour
3 eggs
6 cups milk
½ tsp salt
butter

Make the batter:

1. Mix flour and salt.
2. Add half of the milk and whisk until smooth. Add theremaining milk.
3. Finally, whisk down the eggs.

4. Heat a frying pan or a griddle. Pour the batter into a thin layerin the pan. Use a ladle, deciliter measure, or similar to pouring the batter with. Bake the pancakes into the pan ormold.
Estimate about ¾ cup batter for a pancake, barely ½ cup to a small pancake (crêpe) and about 1 tbs to a piece of cake.Turn the pancake when the surface has become dull and bake on other side. The color should be bright amber. Stirbatter occasionally so that the flour does not sink to the bottom.