Svenska

Här kommer morotskaka som jag erbjudit Antons föräldrar på för ungefär en vecka sedan.

Morotskaka
 

2 st ägg
3 dl strösocker
3 dl rivna morötter
1 dl rapsolja
1 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
1 tsk kanel
1 tsk salt
3 dl vetemjöl

Glasyr:
50 g smör eller margarin
100 g philadelphiaost
2 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
1 msk saft av en citron

Gör så här:

1. Värm ugnen till 175 grader. Smöra en form, 24 cm diameter.

2. Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt de rivna morötterna och rapsoljan. 

3. Blanda bakpulver, bikarbonat, kanel, och salt med mjölet och rör ner i smeten. 

4. Grädda kakan i nedredelen av ugnen i ca 60 minuter. Låt svalna.

5. Rör alla ingredienser till glasyren till en jämn smet. Bred det över kakan.

Binas tips: Jag tillsatte säkert minst 1 dl extra av florsockret och vanljsockret stod inte med i grundreceptet utan jag valde att ha med det. Jag valde att göra dubbelsats av glasyren, men det hade räckt med kanske 1½ sats.

Njut!

------------------------------------------------------------------------

English


Here comes the carrot cake which I offered Anton's parentsfor about a week ago.

Carrot cake 
2 eggs
3 cups sugar
3 cups shredded carrots
1 cup rapeseed oil
1 tsp baking powder
1 tsp baking soda
1 tsp cinnamon
1 tsp salt
3 dl wheat flour

Icing:
50 g butter or margarine
100 g cream cheese
2 cups powdered sugar
2 tsp vanilla sugar
1 tbsp juice of one lemon

Proceed as follows:

1. Preheat oven to 175 degrees. Grease a form, 24 cm diameter.
2. Whip egg and sugar until fluffy. Add the shredded carrotsand rapeseed oil.
3. Mix baking powder, baking soda, cinnamon, and salt with the flour and stir it into batter.
4. Bake the cake at the bottom of the oven for about 60 minutes. Allow to cool.
5. Stir all ingredients for the icing until smooth. Spread it over the cake.

Binas Tips & Warnings: I added probably at least 1 cup of extrapowdered sugar and vanilla sugar, it did not appear in the basic recipe, but I chose to have it. I chose to do double batch of icing, but it would have been enough to maybe 1 ½ kit.

Enjoy!  

Jag och min syster kör ett "viktminsknings race" eller något. Vi tävlar väl inte direkt men vi peppar varandra och kollar efter i slutet av månaden hur långt man har kommit.  

Jag har inte ändrat min kost någonting, jag äter precis som jag brukar. Däremot har jag börjat träna boxning. Nu får man dock tänka på att jag kanske inte lyckats mäta exakt, då jag inte är någon skräddare...  och att det kanske inte stämmer till 100 %. Men jag har gjort så noga jag kunnat. Men här är vad jag har kommit fram till:

          Före 2/1-11                              Efter 29/1-11         

          Vikt: 62,5 kg                             Vikt: 61,7 kg

          Höft: 97 cm                              Höft: 95,5 cm

          Midja: 79,5 cm                         Midja: 78,5 cm

          Under bröst: 84,5 cm                Under bröst: 84,5 cm

          Överarm: 28 cm                       Överarm: 27,5 cm

          Underarm: 24 cm                      Underarm: 23 cm

          Lår: 61,5 cm                             Lår: 61,5 cm

          Rumpa: 105 cm                        Rumpa: 103,5 cm

Summering/samanfattning:

Vikt: - 0,8 kg
Höft: 1,5 cm
Midja: -1 cm

Under bröst: +/-

Överarm: -0,5 cm
Underarm: -1 cm
Lår: +/-
Rumpa: -1,5 cm

Bara för att, så lägger jag in en cupcake bild   

Min mumie cupcake som jag gjorde till halloween 2010

Go kväll!

Steg upp, först halv sju, men sedan sov jag kvar till sju. Steg upp och gick g'till simhallen för att motionssimma. Simmade 30 längder, mer hann jag inte med. När jag kom hem gick jag och la mig hos Anton en stund till.  Sen tog han tåget till skolan och jag låg kvar i sängen en bra stund. Jag fick sätta på tv:n för att piggna till och äntligen stiga upp. 

Jag åt frukost och internetsurfade lite. Vid 14.00 tiden gick jag till Uffes mamma och mötte Uffe där, sen åkte vi och handlade och hämtade Jonna och hennes kompis.

Just nu har jag visat Jennie hur man gör med dropbox och vi har alla ätit god middag, Fajitas på vårat sätt. Vi har druckit en kopp kaffe och mina kärleksmums finns att ätas upp... haha!

Nu blir det korsord och tv tror jag, kanske något sällskapsspel?.   

Här är receptet på middagen vi hade igår.    Receptet hittade jag här. Själv döpte jag om receptet för att jag tyckte att det passade bättre. Smaklig måltid!

Kycklinggryta med citrus

Ingredienser:

500 g kycklingfilé
½ lime
½ citron
smör
1 tsk salt
1 krm nymald svartpeppar
1 dl vatten
2 dl cream fraice
½ smulad hönsbuljongtärning
1 tsk soja
1 msk svensk honung
persilja
ris

Gör så här:

1. Koka fyra portioner ris. 

2. Tvätta limen och citronen. Riv skalet och pressa ur saften.

3. Dela kycklingfiléerna i mindre bitar och stek dem i smör ca 5 minuter per sida.

4. Lägg över filéerna i en tjockbottnad kastrull. Häll över citrus saften och det rivna skalet.

5. Vispa ihop crème fraiche, vatten, hönsbuljongtärning, honung och soja. Häll allt över filéerna. 

6. Låt koka några minuter på svag värme. Servera med ris och persilja.

Binas tips!:

Receptet är ju för fyra portioner, men jag kan säga att det blev massa ris över men ingen kycklinggryta så det gick inte att göra någon matlåda. Sen är jag inte noga med måtten. Jag la även kycklingfiléerna i en tjockbottnad kastrull direkt, stekte färdigt dem där hällde över citrus saften och sedan i rätt ordning. Mycket lättare tycker jag, mindre disk och mindre moment.

Kärleksmums/Snoddas/Mockarutor

Receptet är taget från www.recepten.se/recept/mockarutor

Ingredienser:

150 g smör eller margarin
2 st ägg
3 dl strösocker
3 tsk bakpulver
2 tsk vanlijsocker
2 msk kakao
1,5 dl mjölk
4,5 dl vetemjöl

Glasyr:
50 g smör eller margarin
3 msk starkt kaffe
1 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
3 dl florsocker

Garnering:
kokosflingor

Smält smöret/margarinet och låt svalna. Vipsa ägg och socker pösigt med elvisp.
Tillsätt bakpulver, vaniljsocker och kakao. Sikta kakaon om den är klumpig.
Vispa snabbt ihop med elvisp. Tillsätt sedan mjölk, vetemjöl och det smälta matfettet. Vispa försiktigt ihop till en jämn smet med elvisp på lägsta hastighet.

Bred ut smeten i en form ca 40 x 32 cm med minst 3 cm hög kant som du antingen smörjt med matfett och bröat med ströbröd eller kokosflingor eller också klätt hela formen med bakpkåtspapper. Bred glasyren över kakan medan glasyren fortfarande är varm. Strö över kokosflingor. Låt stå och stelna. Skär kakan i fyrkantiga bitar.

Binas tips:

Jag tog lite extra av kakaon. Jag tog även extra florsocker till glasyren för jag tyckte att den blev lite väl tunn, annars kan man ju ta mindre kaffe.
Om man inte har en form som är 40 x 32 cm så kan man göra som jag gjorde.

Jag tog en längd med aluminiumfolie och typ, knycklade ihop och la en bit på både längden och på brädden i formen. Sedan täckte jag med bakplåtspapper. Tänk på att bakplåtspappret kan glida och inte stanna där man vill, så be eventuellt någon hålla fast pappret medans du häller smeten i formen om du inte klarar det själv. Eller så kan man ta och smörja formen med bara lite smör eller några droppar vatten och "stänka" på botten av formen så att bakplåtspappret fastnar. 

De fina tulpanerna fick jag av Antons mamma och pappa, Ulla-Marie och Kai   
 

Idag åkte Sotis hem till mor och far igen. Hoppas att hon mår bättre och blir helt frisk snart.   

När mamma och pappa var här för att hämta Sotis så bjöd jag på kaffe och kaka. Idag bjöd jag  på kärleksmums/snoddas/mockarutor. Ibland känns det som att de kommer bara för att få äta kakor... pappa sa till mig i telefonen innan jag hade bakat. "Men du har ingen kaka till oss idag då?... jaja..."

Sen blev jag sugen på att baka ändå, och mamma har alltid så bråttom här ifrån då pappa hellre stannar en stund. Jaja!

Jag har redan diskat 2 gånger idag och det behövs en tredje gång... men det får allt vänta tills imorgon...

Idag gjorde jag kycklinggryta med citron serverat med ris. Gott tyckte jag, Anton med fast han var inte så glad för citronsmaken ;)   

Jag gör ett extra inlägg med recepten på Kyckling grytan och kärleksmumsen.

Nu har jag och Anton kollat på Family Guy i typ... Star wars version "Something something something dark side". :D Family Guy é bäst!    

Här ser Sotis tjock ut, men hon är grymt smal och väger knappt någonting!   

Tyson   

Idag började äntligen kören för terminen! Härligt, alltid lika roligt att sjunga med kören.     

Efter kören handlade jag och Anton sen hem en kort stund för att sedan bege mig till kulturcentrum och de andra goa R.A.K medlemmarna. Idag diskuterade vad vi skulle köpa in till föreningen. Nästa vecka ska vi ha årsmöte. Vi tänkte gå till något matställe eller cafe men vi bestämmde att stanna kvar i lokalen och jag och Jennie ska baka. Det blir nice.   

När jag kom hem blev det till att laga mat, Anton skalade potatisarna och diskade. Till middag blev det lövbiff och klyftpotatis med kryddsmör.

Sotis är kvar här en, en natt till iallafall. Hon är mycket piggare nu tycker jag. Hon är dock fortfarande snorig och nyser men det är betydligt bättre. Hon äter mer nu också.   

Nu blir det tv i sängen sen sova. pusspuss!

Kom hem från boxningen för ett tag sedan, härligt att träna. Tufft var det med!

Kelat med min fina katt Sotis som har fått bo hos mig sedan igår, hon ska vara här över natten med. Sen får vi se vad som händer.

Det blir inget långt inlägg idag, nu blir det duschen sen äta lite yoghurt. Kanske vill min pojk gosa lite... och kanske se lite på dumburken... om han kan slita sig från plugget en liten stund. Men han är duktig! <3

ha det gött!