Svenska

Här kommer morotskaka som jag erbjudit Antons föräldrar på för ungefär en vecka sedan.

Morotskaka
 

2 st ägg
3 dl strösocker
3 dl rivna morötter
1 dl rapsolja
1 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
1 tsk kanel
1 tsk salt
3 dl vetemjöl

Glasyr:
50 g smör eller margarin
100 g philadelphiaost
2 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
1 msk saft av en citron

Gör så här:

1. Värm ugnen till 175 grader. Smöra en form, 24 cm diameter.

2. Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt de rivna morötterna och rapsoljan. 

3. Blanda bakpulver, bikarbonat, kanel, och salt med mjölet och rör ner i smeten. 

4. Grädda kakan i nedredelen av ugnen i ca 60 minuter. Låt svalna.

5. Rör alla ingredienser till glasyren till en jämn smet. Bred det över kakan.

Binas tips: Jag tillsatte säkert minst 1 dl extra av florsockret och vanljsockret stod inte med i grundreceptet utan jag valde att ha med det. Jag valde att göra dubbelsats av glasyren, men det hade räckt med kanske 1½ sats.

Njut!

------------------------------------------------------------------------

English


Here comes the carrot cake which I offered Anton's parentsfor about a week ago.

Carrot cake 
2 eggs
3 cups sugar
3 cups shredded carrots
1 cup rapeseed oil
1 tsp baking powder
1 tsp baking soda
1 tsp cinnamon
1 tsp salt
3 dl wheat flour

Icing:
50 g butter or margarine
100 g cream cheese
2 cups powdered sugar
2 tsp vanilla sugar
1 tbsp juice of one lemon

Proceed as follows:

1. Preheat oven to 175 degrees. Grease a form, 24 cm diameter.
2. Whip egg and sugar until fluffy. Add the shredded carrotsand rapeseed oil.
3. Mix baking powder, baking soda, cinnamon, and salt with the flour and stir it into batter.
4. Bake the cake at the bottom of the oven for about 60 minutes. Allow to cool.
5. Stir all ingredients for the icing until smooth. Spread it over the cake.

Binas Tips & Warnings: I added probably at least 1 cup of extrapowdered sugar and vanilla sugar, it did not appear in the basic recipe, but I chose to have it. I chose to do double batch of icing, but it would have been enough to maybe 1 ½ kit.

Enjoy!