Direktlänk till inlägg 28 mars 2012

Cæur de filet provençale/ Oxfilé med vitlökspotatis

Av Robina Antonik - 28 mars 2012 14:45

En klassisk rätt, Cæur betyder hjärta, i detta fallet i betydelsen mellanbit av oxfilén. När en maträtt innerhåller ordet ”provençale” så innerhåller den vitlök.

600 g oxfilé, helst av mellanbiten
2-3 msk smör eller margarin
2 tsk salt och vitpeppar
10-12 potatisar (ca 1kg)

Vitlök/persiljesmör
50 g smör
1-2 krossade vitlöksklyftor,
½ dl hackad persilja

1. Skär bort den längsgående, vitglänsande senan på filén, om den finns där. Detta kallas att ”putsa” filén. Senan gör att filén drar ihop sig under stekningen.
2. Bryn matfettet i en stekpanna, lägg i filén och bryn den runt om. Krydda med hälften av saltet och nymald vitpeppar. Ta upp filén och vispa ur stekpannan med ½ dl vatten till sky. Låt filén kallna.
3. Skala och skiva potatisen tunt och lägg i ett smort, ugnssäkert fat. Strö resten av saltet mellan varven. Häll skyn över potatisen och stek den i 225°Cugnsvärme ca 30 min.
4. Ta ut fatet. Lägg oxfilén ovanpå potatisen på formen och ställ in i ugnen. Stek köttet till önskad innertemperatur (ca 60 grader för mediumstekt kött).

5. Ta ut formen och låt oxfilén vila ca fem minuter innan den skivas. Höj ugnsvärmen till max. Skiva köttet och lägg tillbaka ovanpå potatisen. Fördela vitlökssmöret över köttet och ställ tillbaka formen i ugnen. Låt stå tills vitlökssmöret nästan smält helt. Blanda smör, vitlök och persilja och klicka eller bred det ovanpå köttet. Servera genast. Gärna med en sallad och ugnsbakade tomater.

Allmänt · Maträtter · Recept

Dela

Miss Misfit

7 januari 2019 19:29

Men så gott de ser ut! Superbra tips :D

http://www.nouw.com/missmisfit

Robina Antonik

28 mars 2019 20:38

👍

Senita

7 januari 2019 20:38

Ohh ser ju supergott ut😋😋

http://Nouw.se/senita

Senita

7 januari 2019 20:38

Ohh ser ju supergott ut😋😋

http://Nouw.se/senita

Therese Carlsson

8 januari 2019 09:40

Det där ser så gott ut 😊

http://www.nouw.se/2barnsmammaochfru

Robina Antonik

28 mars 2019 20:38

Eller hur 😊

Hasselbackspotatis!

Kommentarer (2)

Av Robina Antonik - 21 september 2013 14:40

Hasselbackspotatis 4 port 8-12 potatisar 3 msk smör eller margarin 1 tsk salt 1 msk ströbröd + 2 msk torr riven ost. Skala och skölj potatisen. Skär potatisen i tunna skivor, men inte helt igenom, den ska hänga ihop i b...

Mamma... känner du mig?

Kommentarer (4)

Av Robina Antonik - 12 november 2012 22:00

Du måste sluta! Du måste sluta nu...Du förstör inte bara för dig själv utan för alla andra också. Jag HATAR att det har blivit så här. Jag hatar hur allt gift har gjort dig förstörd! Giftet som suger åt sig allt och förstör allt, inifrån...

Sanningen om tystnad...

Kommentarer (0)

Av Robina Antonik - 14 oktober 2012 17:00

Att vara tyst behöver inte betyda att man är blyg. Att vara tyst behöver inte betyda att man inget vet . Att vara tyst behöver inte betyda att man är mindre värd. Att vara tyst behöver inte betyda att man är dum. Att vara tyst behöver inte ...

Det gröna Coop!

Kommentarer (0)

Av Robina Antonik - 14 oktober 2012 11:48

Coop Konsum Oxtorget Coop Konsum på Oxtorget i Växjö är super! Riktigt stort utbud av ekologiskt som jag har fått dille på. En stor fiskdisk, inte ofta man ser det. Hyfsat trevlig personal. Men som sagt så älskar jag utbudet av ekologiskt! ...

Sviken...

Kommentarer (1)

Av Robina Antonik - 7 oktober 2012 18:45

Du försvann snabbt... borta med vinden! Jag kommer att sakna dig, men jag är besviken på dig. Du höll inte ditt ord, jag litade på dig och du höll inte vad du lovat! Vissa dagar var jag så lyckling med dig men vissa dagar svek du mig totalt....

Visa fler inlägg