Här är receptet på middagen vi hade igår.    Receptet hittade jag här. Själv döpte jag om receptet för att jag tyckte att det passade bättre. Smaklig måltid!

Kycklinggryta med citrus

Ingredienser:

500 g kycklingfilé
½ lime
½ citron
smör
1 tsk salt
1 krm nymald svartpeppar
1 dl vatten
2 dl cream fraice
½ smulad hönsbuljongtärning
1 tsk soja
1 msk svensk honung
persilja
ris

Gör så här:

1. Koka fyra portioner ris. 

2. Tvätta limen och citronen. Riv skalet och pressa ur saften.

3. Dela kycklingfiléerna i mindre bitar och stek dem i smör ca 5 minuter per sida.

4. Lägg över filéerna i en tjockbottnad kastrull. Häll över citrus saften och det rivna skalet.

5. Vispa ihop crème fraiche, vatten, hönsbuljongtärning, honung och soja. Häll allt över filéerna. 

6. Låt koka några minuter på svag värme. Servera med ris och persilja.

Binas tips!:

Receptet är ju för fyra portioner, men jag kan säga att det blev massa ris över men ingen kycklinggryta så det gick inte att göra någon matlåda. Sen är jag inte noga med måtten. Jag la även kycklingfiléerna i en tjockbottnad kastrull direkt, stekte färdigt dem där hällde över citrus saften och sedan i rätt ordning. Mycket lättare tycker jag, mindre disk och mindre moment.

Kärleksmums/Snoddas/Mockarutor

Receptet är taget från www.recepten.se/recept/mockarutor

Ingredienser:

150 g smör eller margarin
2 st ägg
3 dl strösocker
3 tsk bakpulver
2 tsk vanlijsocker
2 msk kakao
1,5 dl mjölk
4,5 dl vetemjöl

Glasyr:
50 g smör eller margarin
3 msk starkt kaffe
1 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
3 dl florsocker

Garnering:
kokosflingor

Smält smöret/margarinet och låt svalna. Vipsa ägg och socker pösigt med elvisp.
Tillsätt bakpulver, vaniljsocker och kakao. Sikta kakaon om den är klumpig.
Vispa snabbt ihop med elvisp. Tillsätt sedan mjölk, vetemjöl och det smälta matfettet. Vispa försiktigt ihop till en jämn smet med elvisp på lägsta hastighet.

Bred ut smeten i en form ca 40 x 32 cm med minst 3 cm hög kant som du antingen smörjt med matfett och bröat med ströbröd eller kokosflingor eller också klätt hela formen med bakpkåtspapper. Bred glasyren över kakan medan glasyren fortfarande är varm. Strö över kokosflingor. Låt stå och stelna. Skär kakan i fyrkantiga bitar.

Binas tips:

Jag tog lite extra av kakaon. Jag tog även extra florsocker till glasyren för jag tyckte att den blev lite väl tunn, annars kan man ju ta mindre kaffe.
Om man inte har en form som är 40 x 32 cm så kan man göra som jag gjorde.

Jag tog en längd med aluminiumfolie och typ, knycklade ihop och la en bit på både längden och på brädden i formen. Sedan täckte jag med bakplåtspapper. Tänk på att bakplåtspappret kan glida och inte stanna där man vill, så be eventuellt någon hålla fast pappret medans du häller smeten i formen om du inte klarar det själv. Eller så kan man ta och smörja formen med bara lite smör eller några droppar vatten och "stänka" på botten av formen så att bakplåtspappret fastnar. 

De fina tulpanerna fick jag av Antons mamma och pappa, Ulla-Marie och Kai   
 

Fick tid till att baka en liten kaka.    Det fick bli en klassisk Ambrosiakaka.

Här kommer receptet som jag använde:

Ambrosiakaka
 

150g smör
3 ägg
2,5 dl strösocker
0,5 tsk bakpulver
2,5 dl vetemjöl

Glasyr:

2 dl florsocker

1 msk vatten/ apelsinjuice
ca 50g syltade apelsinskal

Gör så här:

1. Smält smöret och låt svalna.

2. Vispa ägg och socker poröst, använd gärna en elvisp.

3. Blanda i vetemjöl och bakpulver.

4. Rör/vispa ner det avsvalnade smöret, rör tills jämn smet. (Om smöret inte är helt avsvalnat är det viktigt att du direkt häller smeten i formen och ställer in den i den varma ugnen eftersom bakpulvret jäsningseffekt sätts igång av värme.)                            

5. Häll smeten i en smord bröad rund form, ca 22 cm i diameter och grädda ca 40 min i 175°C i nedre delen av ugnen. (Teflonform behöver ej smörjas och bröas.)

6. Stjälp upp kakan. Lägg formen över och/eller en bakhandduk och låt kallna.

7. Gör glasyren: Blanda florsocker med vätskan. Bred ovanpå kakan. Strö över syltade apelsinskal. Servera när glasyren stelnat (tar ca 30 minuter) eller senare.

Binas tips: Jag tog inte 50g syltade apelsinskal utan tog så mycket jag tyckte var tillräckligt. Jag måttade inte bakpulvret så noga tog kanske liite mycket men det blev bra ändå. Jag hade ingen apelsinsaft hemma så det fick bli vatten annars hade jag nog tagit apelsinsaft.

Jag tog lite bilder också. Där ser ni tårtfatet som jag köpte tidigare idag med.